Porcja dla 4 osób:

• 4 cebule (po 200 g)
• 1 łyżeczka soli
• 250 g pora
• 150 g pomidorów
• 350 g metki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki wermutu

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, odciąć wierzchołek, wrzucić do 1/2 litra posolonej wrzącej wody i zagotować. Por pokroić w plasterki. Z pomidorów usunąć twardą część przy szypułce. Cebulę wyjąć z wody. W tej samej wodzie blanszować kolejno por i pomidory, wyjmować je łyżką cedzakową. Do metki dodać paprykę oraz połowę pora i przyprawić. Cebule wydrążyć, napełnić farszem i ułożyć jedną obok drugiej w rondlu napełnionym centymetrową warstwą wywaru z warzyw. Posypać wiórkami masła i dusić pod przykryciem. Wydrążone części cebuli drobno poszatkować, posypać je wokół cebul i pokropić wermutem. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać pomidory i resztę pora.

nadesłał: Szymonekw