Składniki:

• kurczak
• 40 dag wieprzowiny
• 10 dag wątróbki drobiowej lub cielęcej
• łyżka winiaku
• 15 dag ugotowanego ozora cielęcego
• mała cebulka
• jajo
• szczypta mielonego
• 8 cynamonu i imbiru

Sposób przygotowania:
Kurczaka umyć, usunąć kości, uważając, by nie uszkodzić skóry. Wieprzowinę wypłukać, osuszyć, pokroić, przepuścić dwa razy przez maszynkę. Wymieszać z jajem, drobno pokrojoną cebulką, winiakiem i przyprawami. Surową wątróbkę i ozór pokroić w wąskie paski. Na plucie mięsa rozsmarować farsz, ułożyć pokrojony ozór i wątróbkę. Uformować roladę, owinąć grubą nicią, najpierw obgotować, a potem wstawić do gorącego piekarnika. Piec około godziny. Gotową roladę położyć na desce i obciążyć drugą deską. Gdy dobrze wystygnie, pokroić w plastry.

źródło: Ewa z Ostródy