Składniki na 6 porcji:

• 1 kg selera naciowego

Na krem chrzanowy:

• 200 g sera śmietankowego
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki startego chrzanu
• sól
• 1 łyżka marynowanej papryki

Na krem pomidorowy:

• 200 g sera śmietankowego
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki keczupu
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 ugotowane na twardo jajo

Na krem jajeczny:

• 200 g sera śmietankowego
• 4 łyżki mleka
• 4 ugotowane na twardo żółtka
• sól
• świeżo zmielony biały pieprz

Na krem czosnkowo - ziołowy:

• 200 g sera śmietankowego
• 4 łyżki śmietany
• 2-3 świeże lub marynowane ząbki czosnku
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
• 1 “grządka” rzeżuchy
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Oprócz tego:

• przyprawiony, wymieszany z kaparami i startą cebulą tatar z 200 g mięsa na befsztyki

Sposób przyrządzania:
Z bulwy odkroić oddzielne gałązki selera, z dużych -w razie potrzeby - zdjąć tyko, tak jak w przypadku rabarbaru. Następnie dokładnie umyć i osuszyć. Każdą gałązkę, zaczynając od dolnego, szerokiego końca, podzielić na kawałki długości 10-12 cm. Górne końce i gałązki wewnętrzne z liśćmi odłożyć do zdobienia. Nadzienia wystarczy na 30 łódek.
Ser na krem chrzanowy rozgnieść widelcem, utrzeć ze śmietaną, chrzanem i solą. Nałożyć do szprycki z końcówką w kształcie gwiazdki i wycisnąć do wnętrza kawałków selera. Ozdobić paskami papryki.
Ser na krem pomidorowy wymieszać z mlekiem, przecierem pomidorowym i keczupem, doprawić na ostro solą i pieprzem, po nałożeniu do wnętrza selera posypać drobno posiekanym jajem.
Ser na krem jajeczny wymieszać z mlekiem, wraz z żółtkami przetrzeć przez sito. Posolić, popieprzyć, po wyciśnięciu do wnętrza selera ozdobić odłożonymi wcześniej listkami.
Ser na krem czosnkowo - ziołowy rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną szczypiorkiem i zieloną pietruszką. Rzeżuchę odciąć nożycami, trochę odłożyć do zdobienia, resztę domieszać. Przyprawić sprasowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Wcisnąć do wnętrza selera, podawać posypane rzeżuchą. Kilka “łódek” selera napełnić tatarem, ozdobić całymi kaparami i posiekaną cebulą. Łódki ułożyć na zmianę z pozostałymi liśćmi selera na dużej okrągłej drewnianej desce

nadesłała: Pamela