Składniki:

• kurczak
• 1 litr wywaru z warzyw
• 3 ząbki czosnku
• 30 - 40 dag pieczarek
• bułeczka lub 2 łyżki bułki tartej
• 3 jaja
• duża cebula
• 4 - 5 dag masła
• 2 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Kurczaka ugotować w esencjonalnym wywarze z warzyw. Gdy będzie miękki, wyjąć go, ostudzić, oddzielić mięso od kości. Pieczarki i cebulę pokroić i usmażyć na oleju, przepuścić dwa razy przez maszynkę wraz z mięsem oraz namoczoną w rosole i odciśniętą bułeczką. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jaja, stopione masło, doprawić solą, pieprzem i starannie wyrobić. Żaroodporne naczynie lub podłużną blaszkę wysmarować masłem, wypełnić do 2/3 wysokości pasztetem. Zapiekać około 30 min. Podawać na zimno z pieczywem, piklami i chrzanem. Według tego przepisu można również przyrządzić pasztet z udźca indyka.

źródło: Regina z Opola