Składniki:

• 200 g sera pleśniowego (np. gorgonzola lub rokpol)
• 200 g białego sera
• 4 łyżki półwytrawnej sherry (Amon-tillado)
• 1/8 litra śmietany
• 1 torebka proszku do usztywniania śmietany
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżka pestek pinii
• hiszpańskie oliwki nadziewane papryką
• krakersy
• winogrona i migdały

Sposób przyrządzania:
1.Ser pleśniowy przetrzeć przez sito.
2.Dodać biały ser i sherry, wszystko utrzeć na jednorodną, gładką masę.
3.Śmietanę ubić z proszkiem do usztywniania i łyżką dodawać do masy serowej.
4.Odpowiednią formę posmarować olejem, napełnić kremem i wyrównać. Przykryć folią.
5.Wstawić na 2 godziny do lodówki, by masa zakrzepła.
6.Formę zanurzyć na krótko w gorącej wodzie i wytrząsnąć zawartość na ozdobną tacę, w razie potrzeby kulę serową wyrównać nożem.
7.Posypać kulę pestkami pinii, ew. wcześniej uprażony-mi i ostudzonymi.
8.Obłożyć gronami winogron, krakersami, migdałami i oliwkami.
Świeży chleb i sherry to wspaniałe dodatki do tej przekąski.

źródło: Halina z Ożarów