Składniki:

• 16 jajek przepiórczych
• 200 g szynki
• 350 ml bulionu
• 50 ml porto
• 15 g żelatyny
• 100 ml śmietanki 36%
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo przez 4 minuty, studzimy w zimnej wodzie, obieramy, płuczemy i osuszamy. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 15 minut. Wywar gotujemy z porto, wlewamy żelatynę z wodą, podgrzewając, mieszamy, aż żelatyna się rozpuści, i studzimy galaretkę. Śmietankę ubijamy. Szynkę mielemy, dodajemy 2/3 płynnej galarety, śmietankę, sól, pieprz i mieszamy. Połowę pozostałej galaretki wlewamy na dno 4 schłodzonych foremek. Do każdej foremki wkładamy po 1/4 musu z szynki i po 4 jajka. Przybieramy zieloną pietruszką, zalewamy resztą galaretki i wstawiamy do lodówki. Podajemy w foremkach, w których chłodził się mus.

źródło: gazeta z biedronki: kulinarne wydanie specjalne kropka.tv