Składniki na 6 porcji:

• 10 dag wędzonego łososia w plastrach
• 20 dag wędzonego łososia w kawałku (bez skóry)
• 10 dag serka homogenizowanego
• 20 dag śmietany kremówki
• 300 ml bulionu warzywnego
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki chrzanu
• 2 łyżki soku cytrynowego
• 1 małe opakowanie (20 g) żelatyny
• sól
• pieprz
• plasterki cytryny i koperek do dekoracji

Sposób przygotowania:
Do gorącego bulionu wsyp łyżkę żelatyny. Rozpuść, ostudź. 2/3 zastygającej galaretki wlej do 6 oziębionych stożkowych foremek (np. kieliszków koktajlowych), pochylając je tak, aby ścianki pokryły się równą, cienką warstwą. Na dno wsyp po pół łyżeczki koperku, zalej łyżką galaretki. Zastudź. Boki wyłóż plastrami łososia. Rybę w kawałku zmiksuj z serkiem, chrzanem, sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Wino podgrzej, rozpuść w nim resztę żelatyny, dodaj do musu. Wymieszaj z ubitą śmietaną. Mus włóż do foremek, zalej resztą galaretki. Odstaw do lodówki na 3 godziny. Aby wyłożyć galaretkę na talerz, zanurz foremki na chwilę w gorącej wodzie. Piramidki udekoruj cytryną i koprem.
Czas przygotowania: 50 minut (bez czasu chłodzenia).

źródło: Lolek z Siedlec