Czas przygotowania: 1 godz. 20 min
Składniki:

• 600 g buraków
• 200 g serdelków
• 2 szalotki lub 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka listków koperku
• 6 łyżek oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 filety anchois
• Sól
• pieprz
• mielony kminek

Sposób przyrządzania:
Buraki szorujemy, gotujemy 45 minut, odcedzamy, obieramy, kroimy na ćwiartki, a następnie na plasterki. Z serdelków zdejmujemy osłonkę, kroimy na plasterki. Szalotki lub cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy. Koperek płuczemy i siekamy. Filety anchois siekamy i rozcieramy. Musztardę rozcieramy ze szczyptą soli, octem lub sokiem z cytryny i filetami anchois, dodajemy szalotki, czosnek, koperek, szczyptę kminku, oliwę i ucieramy sos. Buraki i serdelki i zalewamy sosem, oprószamy pieprzem, mieszamy, odstawiamy na 20 minut i podajemy z pieczywem.
Buraki można piec 1 godzinę 15 minut zamiast gotować - będą jeszcze lepsze.

nadesłał: Karol