Składniki:

• 1 zielona sałata
• 400 g kapusty chińskiej lub białej
• 200 g ugotowanej białej fasoli
• 2 marchewki
• 1/2 dużego selera bulwiastego
• 2 pory (tylko białe części)
• 1 ogórek
• 2 pomidory
• 3 czerwone ostre papryki
• 6 ugotowanych kartofli
• kilka marynowanych grzybów, korniszonów, cebulek
• 3 łyżki kaparów
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 1 łyżka majeranku
• 1 zabek czosnku
• sól
• 2 łyżeczki cukru

Sos:

• 9 łyżek oliwy
• 3 łyżki soku cytrynowego
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
1. Surowe jarzyny umyć, odsączyć z wody.
2. Przygotować sos. Rozetrzeć sól i pieprz z sokiem cytrynowym. Dodać oliwę, wymieszać.
3. Kapustę poszatkować na cieniutkie paseczki długości 5-6 cm. Wymieszać z cukrem, odstawić na 2 godz. Marchewki i seler obrać, zetrzeć na tarce o małych otworach. Skropić zaraz sokiem cytrynowym, by nie sciemniały. Do marchewki dodać 1 łyżeczkę cukru. Pory pokroić na plasterki. Paprykę bez pestek pokroić na cieniutkie paseczki. Ugotowane kartofle pokroić na plasterki. Każdy pomidor przekroić na 8 czesci. Ogórek pokroić na plasterki. Fasolkę osączyć z wody, dodać roztarty czosnek, sól, majeranek i 1 łyżkę sosu.
4. Poszatkowaną kapustę lekko odcisnąć, dodać paprykę, 2 łyżki sosu, wymieszać, odstawić na 2 godz.
5. Na liściach sałaty ułożyć dekoracyjnie jarzyny, przybrać korniszonami, cebulkami i grzybkami. Przed podaniem polać sosem.

źródło: wikikuchnia.org