Składniki:

• 1 cykoria
• 1 biała cebula
• 1 cytryna
• sól
• słodka mielona papryka
• kilka gałązek koperku lub innej zieleniny

Sposób przyrządzenia:
Cykorię podzielić na pojedyncze liście, opłukać, osuszyć, pokroić wzdłuż na cienkie paski. Cebulę obrać z łupin, pokroić na paski, sparzyć wrzątkiem, osaczyć. Cytrynę obrać, pokroić na plasterki i na mniejsze kawałki. Na talerzu wymieszać kawałki cykorii, cebuli i cytryny. Całość oprószyć solą i słodką papryką, udekorować koperkiem. Sałatkę podawać z pełnoziarnistym pieczywem.

źródło: Pamela z Krzepica