Składniki:

• 2 wymoczone oczyszczone śledzie solone
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 1 duże jabłko (najlepiej reneta)
• 2 cebule średniej wielkości
• 0,5 szklanki gęstej śmietany
• sok z cytryny
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz
• drobno pokrajany szczypiorek

Sposób przygotowania:
Śledzie oczyścić z ości usuwając równocześnie kręgosłup, pokrajać w drobną kostkę. Jaja na twardo obrać ze skorupek, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w jak najdrobniejszą kostkę. W trakcie krajania oprószyć lekko solą i cukrem. Jabłko umyć, obrać, pokrajać tak jak cebulę, skrapiając w trakcie krajania z sokiem z cytryny lub octem winnym. Wszystkie rozdrobnione składniki sałatki wymieszać z musztardą i śmietaną, przyprawić do smaku sokiem cytrynowym, cukrem i pieprzem. Przygotowaną sałatkę wyłożyć na salaterkę, posypać szczypiorkiem, ozdobić grzybkami marynowanymi, listkami jarmużu i ewentualnie czerwoną konserwowaną papryką. Podawać jako przystawkę przed wigilią.

źródło: Ela z Soniny