Porcja dla 4 osób:

• 100 g tłustego boczku lub podgardla
• 2 cebule
• 1 łyżka morskiej soli
• 600 g brukselki
• 1/8 litra białego wina
• 1 łyżka octu ziołowego
• 1 łyżka łagodnej musztardy
• szczypta majeranku
• szczypta kwiatu muszkatołowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Boczek i obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, zagotować w 1 I wody i odcedzić. Wywar przelać do drugiego garnka, posolić i zagotować. Brukselkę dokładnie oczyścić i naciąć na krzyż od strony łodyżki. Wrzucić do wrzącego wywaru z gotowania boczku i ugotować na średnim ogniu. W międzyczasie zagotować wino i odparować do połowy pierwotnej objętości. Dodać boczek, cebulę i pozostałe składniki. Wymieszać i doprawić do smaku. Ugotowaną brukselkę odcedzić. Poczekać, aż przestanie parować i jeszcze ciepłą wymieszać z winnym sosem.

źródło: Sara z Kielc