Czas przygotowania: 30 minut
Przepis na 6 porcji:
Składniki:

• 1 zielony kalafior (romanesco)
• 1 brokuł
• 1 czerwona papryka
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 2 jajka na twardo

Dodatki:

• 4 łyżki oliwy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka musztardy
• skórka obrana z połowy cytryny
• po łyżce posiekanej bazylii i natki pietruszki
• 2 gałązki lubczyku lub łyżeczka lubczyku suszonego
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:
Kalafior i brokuł oczyścić, umyć, podzielić na różyczki. W garnku zagotować litr wody z dodatkiem skórki cytrynowej, lubczyku i soli. Włożyć różyczki kalafiora i brokułu. Gotować 5-6 minut, odcedzić, przelać zimną wodą i osaczyć. Paprykę umyć, usunąć pestki, pokroić w cienkie paski. Umyte pomidory pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Na dressing wymieszać oliwę z sokiem cytrynowym, sosem sojowym, rozgniecionym czosnkiem, musztardą, solą oraz pieprzem. Warzywa włożyć do miski, polać dressingiem, posypać posiekanymi ziołami i dokładnie wymieszać. Jajka na twardo obrać, pokroić w kostkę, ułożyć na wierzchu sałatki. Udekorować bazylią i podawać.

źródło: mariola z Albigowej