Składniki:

• 4 jajka
• ½ łyżeczki musztardy
• sok z ½ cytryny
• 150 ml oliwy z oliwek
• 2 gałązki pietruszki
• ¼ pęczka pietruszki
• 4-5 liści bazylii
• sól
• pieprz cayenne

Sposób przygotowania:
Jajka gotować dokładnie 4 minuty, po czym schłodzić w zimnej wodzie. Przepołowić nożem, oddzielić żółtka od białek i przełożyć do miseczki. Do żółtek dodać musztardę i sok z cytryny i tak jak przy przyrządzaniu majonezu, mieszając dodawać kropelka po kropelce oliwy. Zioła umyć, osuszyć. Liście pietruszki oddzielić od gałązek i posiekać drobno wraz z pozostałymi ziołami. Białka drobno pokroić i razem z ziołami dodać do sosu. Sos przyprawić solą i pieprzem cayenne.

nadesłała: Sonia