Składniki:

• 1 szklanka brązowego cukru
• 3/4 szklanki miodu
• 5 dag masła
• 2 jajka
• 1/2 szklanki skórki pomarańczowej smażonej w cukrze lub drobniutko posiekanych suszonych moreli

Mąka orzechowa:

• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki łuskanych orzechów laskowych
• 3/4 szklanki płatków migdałowych
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki zmielonych lub utłuczonych goździków
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:
Zmiksuj na proszek składniki mąki orzechowej. Utrzyj masło z miodem i cukrem na kremową masę. Nadal ucierając, dodawaj po jednym jajku. Zmniejsz obroty miksera i porcjami wsypuj przygotowaną mąkę. Na końcu dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową. Blachy wyłóż pergaminem. Wilgotnymi rękami formuj kulki, układaj je na blachach i lekko spłaszczaj. Piecz 1 5 minut w temp. 180°C Ostudzone pierniczki możesz przybrać lukrem z cukru pudru i wody.

źródło: Marlena z Gdyni