Składniki:

• 1 kg tłustego sera twarogowego trzykrotnie zmielonego
• 20 dag masła
• szklanka śmietanki 12%
• 30 dag cukru pudru
• 6 żółtek
• laska wanilii
• po 10 dag rodzynek i płatków migdałowych
• 25 dag miękkich owoców np. mandarynek, bananów, kiwi, moreli, fig (świeżych, kandyzowanych lub z syropu)

Sposób przyrządzania:
Rodzynki umyć, osuszyć na papierowym ręczniku (kilka odłożyć do dekoracji). Wanilię przekroić wzdłuż na pół, włożyć do śmietanki i, mieszając, gotować. Gdy śmietanka lekko zgęstnieje i przesiąknie zapachem wanilii, laskę usunąć w kubku utrzeć żółtka z cukrem pudrem, dodać śmietankę i mieszając, chwilę podgrzewać (nie dopuścić do zagotowania!). Zdjąć z ognia, przestudzić. Do miski włożyć twaróg, wymieszać go z masłem, rodzynkami i płatkami migdałowymi oraz z częścią drobno pokrojonych owoców (bez kiwi!), po czym przełożyć do formy z dziurkami lub innego naczynia na paschę wyłożonego podwójnie złożoną wilgotną gazą (albo zawinąć w lniany woreczek, ułożyć na płaskim sitku, przykryć deseczką obciążyć) i na 12 godz. wstawić do lodówki. przed podaniem udekorować owocami.

nadesłała: Karolineczka - Kwiatuszek