Porcja na 1 kalendarz:

• 350 g miodu
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g cukru pudru
• 850 g mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 2 jajka + 3 białka
• 500 + 80 g cukru pudru
• 100 g surowej masy marcepanowej
• barwniki, ozdobne perełki z cukru i czekolady

Sposób przygotowania:
Miód, cukier i sól ogrzewać stale mieszając, aż cukier się rozpuści. Mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy wymieszać, dodać letnią masę miodową, 2 jajka i wyrobić gładkie, nie klejące się i sprężyste ciasto. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, formując odpowiedni kształt, po czym przenieść je na wysmarowaną tłuszczem blachę, powierzchnię ciasta nakłuć w kilku miejscach widelcem i upiec. Upieczony placek piernikowy ułożyć na płaskiej podkładce i zaznaczyć na nim pola dat. Lukier sporządzić z 500 g cukru pudru i białka, połowę zabarwić na żółto, 2 łyżki na czerwono i 2 łyżki na zielono. Masę marcepanową zagnieść z 80 g cukru pudru, podzielić na 3 części i zabarwić na żółto, czerwono i różowo. Rozwałkować i według szablonu wyciąć poszczególne części Świętego Mikołaja. Rękaw cukierniczy napełnić lukrem i napisać daty. Niedziele zaznaczyć czerwoną polewą, a pola obramować białym i żółtym lukrem. Ozdobne perełki przywierają tylko do wilgotnej masy, dlatego marcepan należy posmarować białkiem. Części figurki przykleić lukrem. Lukrem też narysować choinkę, śnieg, wąsy i buty.

nadesłał: Uribe z Krakowa