Składniki:

• 1/2 kg miodu
• 2 szklanki cukru
• 25 dag smalcu lub masła
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 2-3 torebki przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:
Miód, cukier i tłuszcz podgrzewaj na małym ogniu, prawie do wrzenia. Odstaw masę do ostygnięcia. Gdy będzie już letnia, dodaj stopniowo, ciągle wyrabiając ciasto ręką, mąkę, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, sól oraz przyprawy korzenne. Ciasto starannie wyrób, uformuj kulę, włóż do kamionkowego garnka, przykryj ściereczką i pozostaw na 3-4 tygodnie w chłodnym miejscu. Dojrzałe ciasto podziel na 2-3 części. Każdą porcję rozwałkuj, włóż do natłuszczonej formy i piecz ok. 30 minut w temp. 180°C. Upieczone pierniki ostudź. Potem możesz przekładać je powidłami lub kremem. Ciasto możesz także rozwałkować na cieniutki placek i wyciąć foremką małe pierniczki (piecze sieje 10 minut). Pierniki trzeba upiec 4-5 dni przed świętami, bo zaraz po upieczeniu są twarde trzeba czasu, by porządnie skruszały.

źródło: Halinka z Markowej