Składniki na 2 ciasta:

• po 250 g pokrojonych w paski fig i moreli
• 250 g kandyzowanych wiśni przekrojonych na pół
• po 125 g kandyzowanej skórki z cytryny i pomarańczy pokrojonej w małą kostkę
• po 125 g sułtanek i koryntek
• 250 g grubo pokrojonych orzechów laskowych
• 6 łyżek rumu
• sok z 1 pomarańczy
• po 1 czubatej łyżeczce zmielonego cynamonu, goździków, imbiru i kardamonu
• starta skórka z 1/2 pomarańczy i 1 cytryny
• szczypta pieprzu
• 150 g masła
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 3 jaja
• 175 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dekoracja:

• lukier
• kandyzowane owoce

Przygotowanie:
Owoce wymieszać z orzechami, rumem i sokiem z pomarańczy, odstawić na noc. Następnego dnia dodać przyprawy. Masło utrzeć z solą i cukrem na kremową masę, kolejno dodać jaja, mieszać, potem mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wymieszać z owocami. Piekarnik rozgrzać do 1 B0°C. Dwie matę keksówki wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem. Pierniki piec ok. 90 minut. Wystudzić w formach, wyjąć, zawinąć w folię aluminiową i na kilka dni wstawić do lodówki. Przed podaniem ciasta polukrować i ozdobić kandyzowanymi owocami.

źródło: Ewa z Wadowic