Składniki ciasta:

• 6 jajek
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 10 g mąki krupczatki
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki rumu
• 40 g bułki tartej
• 150 g startych orzechów laskowych

Nadzienie i dekoracja:

• 1 kg śliwek
• 5 łyżek cukru trochę cynamonu
• 2 utłuczone goździki
• 1/2 litra bitej śmietany
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
Żółtka, cukier, rum i cukier waniliowy rozmieszać tak, by uzyskać konsystencję piany, dodać ubitą na sztywno pianę z białek, mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, bułką tartą i orzechami i delikatnie wymieszać łyżka po łyżce z ciastem. Do wysmarowanej i posypanej mąką tortownicy o średnicy 26 cm wlać ciasto i piec je w nagrzanym wcześniej piekarniku. Odłożyć na bok sześć ładnych śliwek, które posłużą do dekoracji, z pozostałych usunąć pestki, zmieszać z cukrem, cynamonem, goździkami i rozgotować. Ubić śmietanę, przed zesztywnieniem dodać cukier waniliowy. Przeciąć tort, jedną warstwę posmarować masą śliwkową, drugą bitą śmietaną. Górę posmarować bitą śmietaną i udekorować.

źródło: Iwona z Mielca