Ciasto:

• 8 białek
• 10 łyżek cukru kryształu
• 1 szklanka cukru pudru
• papier do wyłożenia formy
• tłuszcz do wysmarowania papieru

Krem:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 10 dkg cukru pudru
• 1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
• 1 łyżeczka żelatyny
• 25 dkg świeżych owoców lub konfitur

Sposób przygotowania:
Trzy jednakowej wielkości tortownice wyłożyć papierem wysmarowanym tłuszczem. Wykonać krążki beżowe: ubić pianę, dodawać stopniowo cukier kryształ, ciągle ubijając. Gdy piana będzie sztywna wymieszać z cukrem pudrem, wyłożyć do tortownicy, wyrównać i piec (wysuszać) w piekarniku przy otwartych drzwiczkach przez ok. 1-2 godz. Przy braku 3 tortownic można kolejno upiec 3 krążki w tortownicy lub na płaskich blachach, ewentualnie zrobić małe pianki, które łączy się po upieczeniu kremem, nadając kształt tortu. Zrobić krem: ubić śmietanę, dodawać cukier, cukier waniliowy i ubijać. Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Tort przełożyć kremem, wykończając nim również boki. Wierzch tortu można ubrać wyciśniętym kremem, a przed podaniem przybrać owocami. Gotowy tort pozostawić na 2 godz., aby dał się łatwo kroić. Torcik beżowy doskonały jest również z masą kawową lub inną.

źródło: Monika z Warszawy