Składniki:

• 4 dag zrumienionych wiórków kokosowych
• sok i skórka z cytryny lub limonki
• 400 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:
Mocno podgrzać śmietanę z wiórkami kokosowymi i ze skórką cytrynową. Tak przygotowaną mieszankę wstawić na całą noc do lodówki.

Ciasto:
Składniki:

• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• mały proszek do pieczenia

Sposób przygotowania:
Jajka ubić na parze z 6 dag cukru. Zdjąć z ognia i, cały czas ubijając, ostudzić. (_ Następnie dodać obydwie mąki oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy i piec około 20 minut w temp. 200°C.

Dodatkowo:

• 50 dag brzoskwiń
• zagęstnik do śmietany
• 200 ml soku z pomarańczy
• sok z cytryny lub z limonki
• galaretka cytrynowa
• 50 ml Campari
• 10 dag płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
Śmietanę wyjąć z lodówki, przecedzić i ubić na sztywno, powoli wsypując zagęstnik. Gotowy krem rozsmarować na cieście. Brzoskwinie obrać, pokroić w cząstki, obgotować w syropie z cukru i odsączyć, a następnie ułożyć na cieście. Sok pomarańczowy wymieszać z sokiem z cytryny oraz z Campari, przelać do rondelka i mocno podgrzać. Następnie wsypać galaretkę i, nie przerywając mieszania, rozpuścić. Całość odstawić do przestygnięcia. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, małymi porcjami rozprowadzić ją na torcie.
Płatki migdałowe zrumienić na suchej patelni, na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Następnie przestudzić i posypać nimi boki tortu. Torcik wstawić na 30 minut do lodówki.

źródło: Gosia z Gaci