Porcja na 12 kawałków:

• 2 jajka
• szczypta soli
• 50 g + 75 g cukru
• 40 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 60 g żelatyny (3 łyżeczki)
• 750 g truskawek
• 1/8 litra kremówki
• 1 torebka galaretki
• 1/4 litra soku porzeczkowego

Sposób przygotowania:
Białka posolić, lekko ubić, dodać 50 g cukru i ubić na sztywną pianę. Dodać przesiany z mąką ziemniaczaną cukier puder i wymieszać. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na pergamin wycisnąć spód beżowy o średnicy 26 cm. Suszyć w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach 1 godzinę w temperaturze 120°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 50°C. Żelatynę namoczyć, 375 g truskawek zmiksować. Żółtka i 75 g cukru utrzeć w kąpieli wodnej na krem. Dodać żelatynę i puree owocowe, wymieszać i odstawić do schłodzenia. Kiedy krem zacznie zastygać, należy go wymieszać z ubitą kremówką. Kremem posmarować spód tortowy i wstawić do zamrażalnika. Resztę truskawek przekroić na pół i ułożyć na powierzchni kremu. Galaretkę wymieszać z sokiem, stale mieszając, podgotować i wlać na truskawki. Tort odstawić do schłodzenia.

źródło: Marek z Krasnego