Przygotowanie: ok. 60 minut. Pieczenie: ok. 50 minut
Składniki na ok. 8 porcji:

• 1 łyżka miodu
• 60 g cukru
• 500 ml śmietany kremówki
• 140 g masła
• 40 g kandyzowanej skórki z cytryny
• 100 g migdałów w płatkach
• 4 jaja
• 100 g cukru pudru
• 50 g płynnej polewy czekoladowej
• 150 g zmielonych orzechów
• 100 g mąki
• 30 g maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wiśniówki
• 4 łyżeczki żelatyny
• 9 migdałów

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 175°C. Miód zagotować z 30 g cukru, 3 łyżkami śmietany i 20 g masła. Dodać pokrojoną skórkę z cytryny i płatki migdałowe. 1/2 masy włożyć do tortownicy (0 18 cm) wyłożonej papierem, rozsmarować, piec 10 minut, gorącą pokroić na 8 porcji. Resztę masy wylać na półmisek, krokant wystudzić i pokruszyć. Białka ubić na sztywno. 120 g masła utrzeć z cukrami, żółtkami i polewą na puch. Dodać orzechy, mąki z proszkiem, potem pianę z białek. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy (0 22 cm), piec 50 min, wystudzić, przekroić na 3 placki. Śmietanę ubić, dodać wiśniówkę i rozpuszczoną żelatynę. Połowę śmietany wymieszać z pokruszonym krokantem, posmarować 2 placki, ułożyć jeden na drugim, przykryć trzecim. 3 łyżki śmietany odłożyć, resztą posmarować ciasto, chłodzić 2 godziny. Tort ozdobić pokrojonym krokantem, śmietaną i migdałami.

źródło: Urszula z Dynowa