Składniki:
Na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 9 płaskich łyżek masła
• 6 czubatych łyżek cukru pudru
• 1 jajko
• 1-2 łyżki mleka
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 15 dag konfitury malinowej
• 2 pojemniki (po 20 dag) śmietany kremówki
• 4 torebki cukru waniliowego
• 2-3 łyżki kakao

Sposób przyrządzania:
Zagnieść mąkę, utarty tłuszcz (w płatkach), przesiany cukier puder, jajko, mleko i sól na gładką, jednolitą masę. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię. Włożyć na godzinę do lodówki. Podzielić ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkować pomiędzy dwiema warstwami folii. Położyć na warstwach ciasta spód tortownicy {o  średnicy 20  cm), wyciąć 4 kółka. Układać ciasto na wyłożonych  pergaminem blachach. Jedną warstwę ponacinać nożem, dzieląc ją na 10 części (w ten sposób, aby nie przeciąć do końca ciasta). Wszystkie warstwy nakłuć w wielu miejscach widelcem, wstawić ponownie na 15-20 minut do lodówki. Piec kolejno 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Podzieloną na kawałki warstwę pociąć na 10 części zaraz po wyjęciu z piekarnika. Dobrze ostudzić. Trzy warstwy ciasta posmarować konfiturą malinową, odłożyć na 2-3 godziny, aby dobrze nasiąkły. Kawałki czwartej oprószyć kilkoma łyżkami kakao. Ubić na bardzo sztywno śmietanę, w trakcie ubijania wsypywać stopniowo cukier waniliowy. Posmarować 1/3 śmietany dwie warstwy ciasta, przykryć trzecią warstwą. Napełnić szprycę resztą śmietany, wycisnąć na tort 10 rzędów śmietanowych kleksów. Udekorować ułożonymi pod kątem kawałkami ciasta (oproszoną kakao stroną do góry). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Najwygodniej jest kroić tort nożem elektrycznym.

nadesłał: Ireczek