Masa orzechowa:

• 15 dag zmielonych orzechów włoskich
• 10 żółtek
• 25 dag cukru pudru
• czubata łyżka kakao
• 2-3 łyżki mleka
• pół laski wanilii

Masa migdałowa:

• 25 dag obranych i zmielonych migdałów
• 10 białek
• 25 dag cukru pudru
• pół laski wanilii
• 3 łyżki utłuczonych i przesianych przez sito biszkoptów
• sok z połowy cytryny
• słoik dżemu pomarańczowego lub morelowego

Lukier:

• 25 dag cukru
• pół szklanki wody
• łyżeczka octu
• łyżeczka kakao

Sposób przygotowania:
Kakao rozprowadzić w mleku i wymieszać z żółtkami utartymi z cukrem pudrem. Następnie połączyć ze zmielonymi orzechami i z utłuczoną na miazgę wanilią. Masę przełożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką ziemniaczaną dużej tortownicy. Ubić na sztywno pianę z białek i ubijając, stopniowo dodawać cukier puder, a potem delikatnie wymieszać pianę z sokiem z cytryny, utłuczoną wanilią, pokruszonymi biszkoptami i mielonymi migdałami. Wyłożyć masę migdałową na orzechową, nakładając nieco więcej na środek, ponieważ w czasie pieczenia ciasto trochę siada. Piec 50-55 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Nazajutrz pokryć wierzch i boki tortu dość grubą warstwą podgrzanego i przetartego dżemu. W czasie gdy glazura będzie zasychała, przygotować lukier. Z cukru, wody i octu ugotować do nitki syrop. Zdjąć go z ognia, dodać kakao i ucierać, aż stanie się jednolity i lekko zbieleje. Bardzo ciepłym lukrem posmarować tort. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.

źródło: Wanda M. z Rakszawy