Składniki (6 porcji):

• 40 dag suszonych grzybów (mogą być świeże, ale wtedy nie moczymy ich na noc)
• duża włoszczyzna
• średnia gicz cielęca
• śmietanka
• sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzania:
Grzyby namoczyć na noc. Nazajutrz ugotować smak na zupę z włoszczyzny i giczy, którą uprzednio należy pozbawić kości. Wyjąć włoszczyznę(przyda się na sałata jarzynową) i kawałeczki giczy. Namoczone grzyby gotować powoli, niemal do miękkości, a następnie przełożyć je, a wywar delikatnie przelać do innego garnka. Czynność tę powtórzyć jeszcze dwa razy-jest to jedyny sposób, by naprawdę pozbyć się z nich piasku. Ugotowane grzyby pokroić, razem z wywarem dodać do warzywnego smaku. Zagotować, doprawić według gustu. Można zupę zabielić śmietanką.

źródło: Karol z Malawy