Składniki na 4 porcje:

• 10 dag wędzonego boczku
• 1 maty seler korzeniowy
• 2 cebule
• 25 dag porów
• 20 dag marchewek
• 40 dag ziemniaków
• 2-3 łyżki oleju
• 5 szklanek bulionu warzywnego
• 150 ml śmietany kremówki
• sól
• grubo mielony biały pieprz
• cukier
• 1 torebka błyskawicznego puree ziemniaczanego (na 1 szklankę płynu)

Sposób przyrządzania:
Boczek pokroić w małą kostkę, cebule obrać, drobno posiekać. Seler obrać, opłukać, pokroić w dużą kostkę. Por oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, a następnie pokroić w cienkie krążki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w ukośne plasterki. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na kawałki. W dużym garnku mocno rozgrzać olej, wrzucić boczek, wysmażyć na chrapko kilka minut, nie przerywając mieszania. Dodać pokrojone ziemniaki, seler i cebule. Warzywa smażyć jeszcze przez chwilę na średnim ogniu. Podlać bulionem, gotować 15 - 20 minut na małym ogniu. Po 10 minutach gotowania do zupy dodać marchewki i pory. Podlać śmietaną, dokładnie wymieszać. Kartoflankę przyprawić na pikantnie solą, świeżo zmielonym białym pieprzem i odrobiną cukru. Garnek zdjąć z ognia. Do gorącej zupy wsypać puree ziemniaczane, dokładnie wymieszać, odstawić na minutę i jeszcze raz energicznie wymieszać. Gotową zupę przełożyć do czterech talerzy lub kokilek, ewentualnie posypać posiekaną natką pietruszki i grubo zmielonym białym pieprzem. Kartoflankę z boczkiem podawać na gorąco bezpośrednio po przyrządzeniu.

źródło: Maria z Sanoka