Składniki:

• 50 dag białej kapusty
• 4-5 ziemniaków
• po 2 cebule i marchewki
• pietruszka
• 2 mięsiste pomidory
• 25 dag surowego chudego boczku lub białej kiełbasy
• łyżka oliwy
• liść laurowy
• ziele angielskie
• ewentualnie odrobina soku z kiszonej kapusty lub z cytryny
• posiekany koperek
• maggi
• cukier
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Kapustę cienko poszatkować, wypłukać, wrzucić do garnka. Dodać przyprawy korzenne, boczek lub kiełbasę (w całości), obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz oskrobaną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i pietruszkę. Wlać 5-6 szklanek wrzącej wody i gotować pod przykryciem 30 min. Na 5 min przed końcem gotowania dodać sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory (bez pestek). Następnie boczek lub kiełbasę wyjąć, pokroić i wraz z posiekaną cebulką przesmażyć na oliwie, przełożyć do garnka z zupą, gotować 3 min. Zupę doprawić do smaku maggi, solą, cukrem, pieprzem i ewentualnie lekko zakwasić sokiem z kiszonej kapusty lub z cytryny. Na talerzach posypać koperkiem.

Nina Kosińska
źródło: Poradnik Domowy