Porcja dla 4 osób:

• 1 kurczak, około 800 g
• 2 łyżki soku cytrynowego
• 4 łyżki soi
• 1 łyżeczka ekstraktu mięsnego
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• sól
• 1 liść laurowy
• 200 g ryżu długo-ziarnistego
• 150 g pora
• 150 g pomidorów
• 200 g marchwi
• 200 g kalafiora
• 100 g młodego groszku
• pieprz i pietruszka

Sposób przygotowania:
Kurczaka obmyć i włożyć do garnka. Dodać sok cytrynowy, soję, ekstrakt mięsny, ziarnka pieprzu, sól i liść laurowy. Zalać około 1 litrem wody i zagotować. Gotować tylko 30 minut, jeśli mięso ma ostygnąć w wywarze. Wyjąć mięso na talerz, wywar przecedzić i ponownie zagotować. Dodać przepłukany ryż i gotować 10 minut. Por umyć i pokroić na talarki. Pomidory sparzyć, zdjąć z nich skórkę, usunąć wnętrze z pestkami i pokroić na małe kawałki. Oczyścić marchew i pokroić na plasterki, opłukany kalafior podzielić na części. Dodać warzywa do wywaru i gotować przez dalszych 10 minut. Zdjąć skórę z mięsa, wyciąć kości, mięso pokroić na matę kawałki i ogrzać razem z zupą. Przed postawieniem zupy na stole doprawić ją solą, pieprzem i posypać posiekaną pietruszką.

źródło: Pamela z Sieniawy