Składniki:

• 25 - 30 dag migdałów
• 20 dag cukru
• 4 - 5 szklanek wody
• 10 dag ryżu
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka oliwy lub 3/4 łyżki masła
• 5 dag rodzynków

Sposób przygotowania:
Migdały sparzyć wrzącą wodą, pozostawić na kilkanaście minut, obrać ze skórki. Oczyszczone migdały posiekać możliwie najdrobniej, a następnie utrzeć w donicy na masę. W trakcie ucierania skrapiać chłodną przegotowaną wodą lub mlekiem. Utartą starannie masę przetrzeć przez gęste sito, przelewając przegotowaną wodą. Jeśli na sicie pozostaną cząstki nie dające się przetrzeć, to należy ponownie utrzeć w donicy i po raz drugi przetrzeć przez sito. Do przecieru dodać resztę wody i cukier puder. Ryż przebrać, umyć, wsypać do wrzącego mleka z dodatkiem połowy szklanki wody i masła lub oliwy, lekko osolić, ugotować na sypko. Rodzynki przebrać, u-myć, wymieszać z ugotowanym ryżem. Przed podaniem zupę zagrzać. Ryż wraz z rodzynkami włożyć do wazy lub wyporcjować na talerze i zalać gorącą zupą. Amatorzy mogą dodatkowo przyprawić ryż sproszkowanym cynamonem.

źródło: Ela z Strzelna