Składniki:

• 6 szklanek rosołu wołowo-drobiowego (może być z kostki)
• 2 marchewki
• pół selera
• duży por
• 4 ziemniaki
• 3 łyżki piure ziemniaczanego w proszku
• 25 dag chudego wędzonego boczku
• 2 suszone grzyby
• żółtko
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• tymianek
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Warzywa umyć, obrać. Marchewkę i seler pokroić w słupki, por w plasterki, ziemniaki w kostkę, namoczone grzyby w paski. Pokrojony boczek wytopić na suchej patelni, dodać warzywa i grzyby, smażyć 10 min. Przełożyć do garnka z wrzącym bulionem, gotować 20 min na wolnym ogniu. Następnie, mieszając, powoli wsypać do zupy piure. Zagotować. Doprawić roztartym czosnkiem, tymiankiem, solą, pieprzem. Zdjąć z ognia, zaciągnąć żółtkiem rozprowadzonym śmietaną. Posypać natką.

Nina Kosińska
źródło: Poradnik Domowy