Składniki:

• 2 l wywaru z kości i jarzyn lub z samych jarzyn (jak kto woli)
• 2 łyżki masła roślinnego
• kubek liści szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• łyżka mąki ziemniaczanej
• szkalnka kwaśnej śmietany
• sól
• biały pieprz
• sporo natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Szpinak zalać wrzątkiem, odcedzić na sicie. Odsączony posiekać razem z czosnkiem i zasmażyć na masle często mieszając. Ze szpinaku powinien odparowac cały sok. Do gorącego wywaru dodajemy szpinak i dokładnie rozprowadzamy. Zupe zagotować, zagęścic mąką ziemniaczaną rozprowadzaona w śmietanie, zupę gotujemy ok 3 min, żeby mąka straciła surowy smak. Doprawić do smaku wedle uznania. Zupę podawać obwicie posypaną natką pietruszki i z grzankami.

źródło: kuchcikarek.blox.pl