Składniki:

• włoszczyzna
• 500 g białej kiełbasy
• 2 szklanki zakwasu
• 100 g śmietany
• 2 jajka
• listek laurowy
• ziele angielskie
• 1 łyżka majeranku
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
Warzywa obrać, zalać litrem wody. Dodać liść laurowy, pieprz, ziele. Gotować na małym ogniu przez ok. godzinę, a następnie odcedzić. Włożyć kiełbasę, gotować 15 minut. Wyjąć kiełbasę, wlać zakwas. Przyprawić majerankiem, zabielić śmietaną, zagotować. Jajka ugotować na twardo, obrać. Żurek podawać z cząstkami jajka i plasterkami kiełbasy.

źródło: Ola z Warszawy